薬膳素材辞典　健康に役立つ食薬の知識

出版社からのコメント

〈薬膳〉界の超ロングセラー、待望の「改訂新版」を刊行！　超高齢化社会・地球温暖化・パンデミックのもと、健康長寿への意識が高まり、いま〈薬膳〉がキテいます!　初版以来 16 年、 旧版は好調に版を重ね (現在、第 9 刷)、 〈薬膳〉 の世界をリードしてきました。このたび 16 人の編集委員会を編成し、 内容を再吟味のうえ、 最新情報をふんだんに盛り込み、 内容を一新しました。16 年間に読者の方々から寄せられた多くの要望に 確実に応える内容となっています。旧版『薬膳素材辞典』をお持ちの方も、ぜひ『改訂新版　薬膳素材辞典』を手にしてみてください！　?野菜・薬草・魚介類・肉・漢方薬など、薬膳料理 に使用されるほぼ全ての食材・薬剤を網羅。?総項目数は 440 に増加。産地・働き・禁忌・栄養 成分・エピソードなどの詳細情報が満載。?実際に薬膳レシピで使える〈応用例〉を更に充実。